Difficoltà: molta nel non piangere affettando la cipolla

Livello di presenza scenica: 4

Ingredienti:

• 6 uova
• 450 gr di cipolle
• spezia a scelta + sale + pepe + olio

 

Procedimento:

 

tagliate a striscioline le cipolle, qualora piangeste molto nel farlo ricordatevi di non aggiungere sale in cottura (basteranno le vostre lacrime)

 

 

 

 

 

In una ciotolina a parte sbattete le uova con la spezia scelta (indicativamente erba cipollina, maggiorana o cumino per i più audaci) e aggiungetele al cipollame sfrigolato in padella SOLO e SOLTANTO una volta che le cipolle saranno ammorbidite come piccole meduse.

 

Lasciate cuocere all’incirca 5 minuti con coperchio e una volta solidificato il tutto in bocca al lupo per il capovolgimento…altrimenti fate come me e mettete tutto in forno a 190°per una decina di minuti! La parvenza sembrerà vomito di cane, ma vi assicuro che è molto buona! (Le apparenze, si sa, ingannano)

La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.
(Anthelme Brillat-Savarin)