Plumcake alle Mele di Scimonetto

Livello di sbattito: **/5 
Livello di resa: 7/10
Particolarità: a Scimonetto non piace la cannella

 

Ingredienti:

  • 3 mele
  • 100 gr di burro senza lattosio
  • 300/350 gr di farina senza glutine (Mix Schaer)
  • 100 gr di zucchero
  • 1 pizzico di cannella (se non lo fate per Scimonetto)
  • 1 bicchiere di liquore (io ho provato con il Cointreau)
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • latte (senza lattosio) qualora l’impasto fosse troppo denso

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Procedimento:

Tagliare le 3 mele (2  cubetti e una a spicchi sottili)

Far sciogliere il burro. In una ciotola mischiare burro fuso +farina + zucchero + 2 uova + liquore

Aggiungere il lievito e una spolverata di cannella

Rovesciare la dadolata di mele all’interno del composto

Mescolare il tutto.

Versare il risultato in una teglia per plumcake imburrata. Adagiare gli spicchi.

IMG-20160418-WA0006

(pulire con le dita le gocce restanti del delizioso impasto)

Infornare per 45/50 minuti a 180° a forno statico

 

Sfornare e portare il giorno dopo ai colleghi- insultando Scimonetto per l’assenza di cannella.

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“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.” – Carlo Petrini

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